La calidad de los pastos del Pirineo aragonés, y un tipo de ganadería extensiva o ecológica y de calidad, garantiza un producto de gama superior.
Tanto el cordero –nuestra comarca es la principal surtidora de la marca líder en España: Ternasco de Aragon– como la ternera son de una calidad inmejorable y criados en La Jacetania. También el cerdo, con el que seguimos el rito tradicional de la matacía, aunque bajo prescripción veterinaria, y aprovechamos todo el animal en nuestros embutidos y conservas artesanales.
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